Η περιβαλλοντική κρίση δημιουργεί ένα νέο σκηνικό στην άσκηση της γεωργίας και στην ανάγκη των γεωργών να προσαρμοστούν αλλά και να βοηθήσουν στο μετριασμό της κρίσης.
Στο νέο βιβλίο με τον τίτλο «Αειφορική Καλλιέργεια της Καρυδιάς» θίγονται θέματα που αφορούν στα παρακάτω:
• Εφαρμογή της κυκλικής οικονομίας με καθιέρωση της ανακύκλωσης των φυτικών υπολειμμάτων
• χρήση ωφέλιμων μικροοργανισμών (ιδιαίτερα στην καλλιέργεια των δένδρων)
• αύξηση του ποσοστού των εφοδίων που προέρχονται από την ίδια την εκμετάλλευση
• αύξηση του ποσοστού απορρόφησης από το έδαφος των βροχοπτώσεων
• αναγνώριση, προστασία και προσέλκυση ωφέλιμων οργανισμών
• καλλιεργητικές φροντίδες που ελαχιστοποιούν τα προβλήματα φυτοπροστασίας
• διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους χωρίς την προσφυγή σε χημικές λιπάνσεις

Όλες αυτές οι πρακτικές αποβλέπουν στη μείωση των εισροών, που προέρχονται εκτός της εκμετάλλευσης, με στόχο τη μείωση του κόστους παραγωγής και στη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων. Είμαστε βέβαιοι πως με οδηγό το παρόν βιβλίο οι παραγωγοί καρυδιών στη χώρα μας θα μπορέσουν να διατηρήσουν μια οικονομικά βιώσιμη μονάδα παραγωγής.

Φαρμακευτική και Διατροφική Δράση των Καρυδιών
• Αποτελούν πλούσια τροφή για τον εγκέφαλο
• Πλούσια σε πολύτιμα αντιοξειδωτικά (Νο 1 ξηρός καρπός)
• Πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες
• Πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα
• Αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του στήθους
• Ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• Καταπολεμούν τα προβλήματα αϋπνίας
• Βελτιώνουν τα επίπεδα πίεσης του αίματος
• Ελαττώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης (LDL)
• Αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερίνης (HDL)
• Προλαμβάνουν την επιβλαβή οξείδωση της LDL χοληστερόλης
• Περιορίζουν το αίσθημα της πείνας και μειώνουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων
• Αποτελούν μέρος σε δίαιτες αδυνατίσματος